食源性疾病成为食品安全面临的最大问题

时间:2020-03-24

新京报讯(︵记者 刘欢)1月14日,江南大学食品安全风▶险治理研究〓院发布◑↔↕▪的《中国食品安全发展报告╩(2019)》指出,食源性疾病(Foo⊕d⊙borne Disease⿵)々是全球最突出∩的公共卫生问题之一,也☉是食品安全面临的最大问题⊿。

 

报告指出,食源性疾病是全球‰最突出的公共卫生问题之一,也是食品安全面临的最大问题。据历年来《中国卫生统计年鉴》及国内外相关文献资料的数据显示,2001Π-2017年间我国食源性疾病累计暴发事件共20827起,累计发病289♥068人次╜,且整体呈上升℃趋势。

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按照世界卫生组织的定义,食源性疾病是指通过饮食进入人体的病原体引ⓛ起的,具有感染‖性々或中毒性的疾病。一般情况下,食☺☻源性疾病多由病毒、寄生虫或细菌等病源引起β,通常∑会引发肠胃炎等疾病、威胁免疫功能低下―人群的健康。

 

值得注≈意的是,报│┃告显示,由于非常复杂的原因,近年来难以预料的π食源性疾病风Я险不断显现ミ,不明原因的食源性疾病事件数与发病人数从20↕16年开始骤增。因此,报↖告建议,应不断推进食源∨性疾病风险治理的标准化体系建设、不断提升食源性疾病的风险д治理能力。

 

具体到居民的日℡常生活,可以怎么做呢?国家食品安全风险ↂ评估中心食源性疾病监测部⊙郭云昌此前在接受媒体采访时表卌示,预防食源性疾病应注意五№要点。包括保持清洁、生熟分开、做熟食物♂、保持食物的安全温度、使用╟安全的水和原材料◁。遵循五大要点@,不仅能够防止食用受污染食品招致的疾病,而且能预▔防因处理受染动物带来δ的疾病。

 

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新京报记者 刘◣欢

编辑 祝凤岚 校¤对 张彦君



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