好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

时间:2020-03-24

在你的“重口味η”榜单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不℉及的美食?臭豆腐?螺蛳۩粉?卤煮?是不✿。✿是还有光听名字就会让某些人“瑟瑟发抖”的“猪脑子”?╞


可能有人会觉得“猪脑子”是一句骂人的话,但在“没有ъ什么食物不能吃、不好吃,所有食物想想办法都会变得好吃⊙”的食客眼中,“猪脑∑子”可不是贬义词,而是一道美食,尤其是在很多四川、重庆馆子中,“脑花”的味道都让人好吃到欲罢不能,很多人甚至这样说:爱他或者恨他,α带他去吃$脑花。猪脑中含的钙、磷、铁比Ⅴ猪肉多,但胆固醇含量极高。虽然好吃,但是一定要注意适量。


◆ 渝幺婶重庆市井小吃


这里的“杠上脑花”被称为“脑花粉儿”的福⊥利。◤入口即∕化,回味无穷。不但处理的十分到位≈,尝不出丝毫腥味。而且口感۩๑·。细腻,嫩嫩┎的好像豆腐,吃完了嘴里还会有一种“很绵软的香气和▋微φ辣的感觉。”


▎地址:双井旗舰店 东三环中路⊙东环国际大厦底商南侧


图/大众点评网截图



◆ 脑子◁加工厂


脑子加工厂是一家专吃“脑子”的老店了,И来这里∈不⌒吃℡“招牌烤脑花▷”算是白来一⺌趟。很多人吃过之后的感觉就是“再来一份”,脑子里蹦出的就是“OMG!点它!点它!点它!”这里的“脑子”味道纯正,据说不比当地做得差,软嫩可口、闻着香、入口绵。味道ψ可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣的选∵蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不太推荐做得太辣:太辣了ǐ有点吃不出脑花的香,真纠结!


▎地址:南锣鼓巷总店 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大众点评网截图



◆ 付*小姐在成都


这里的冒脑花是︴很多人心中不可能动摇的No.1,新鲜的脑花才有的滑嫩口∝感,有点像脊髓,味道又有点芝士的感觉。同样有麻辣和蒜香的口味可以◆选择,加了豆豉,味道更是锦上添花。脑花下面打底的豆芽Ⅱ菜都↖很好吃、很入味,很多人都吃得一根不剩。想吃这道冒脑花还是要早去,不少人μ说去晚了有可能就会卖完了。


▎地址:青年路店 四季星河南街11号底商


图/大ぷ众点评网截图



◆ 锦府ρ盐帮胡宅


这里的盐工脑花Ⅹ口碑很不错,而且把川菜重料的特点发挥得很充分,几乎υ半碗的各种辅料让各种香♀料的味道融入脑花,不仅感觉口感丰富,还没有抢走脑花本身的风头∩。与烤脑花相比,很多人更喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散,只有入口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合生汇店 西大望路21号 合生汇6层


图/锦府盐帮胡宅官∽方图片ν



新京报记者 王萍

编辑 彭雅莉× 校╭╮对 李世辉⿰

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